O plural de item é itens, sem acento no i.
A palavra ítens, com acento no i, está escrita de forma incorreta e não existe na língua portuguesa. Seu uso, portanto, acarretará em um erro de ortografia e deve ser evitado.
Frases com o plural de item de exemplo
- Tenho que separar esses itens para dar para minha irmã.
- Preciso comprar estes itens porque tenho trabalho amanhã.