A grafia correta é mau humor, com mau com u e sem hífen.
As escritas mau-humor, mal humor e mal-humor estão incorretas e não existem na língua portuguesa. O uso desses termos, portanto, acarretará em um erro de ortografia e deve ser evitado.
Frases com mau humor de exemplo
- Meu irmão está de mau humor, por isso saia de perto dele.
- O mau humor do meu chefe está atrapalhando o trabalho.